蟹粥

主料 ： 大闸蟹1只 小米25克 大米25克 糙米25克 1人份
辅料 ： 姜3片 香菜 小葱

吃惯了清蒸，干锅爆炒大闸蟹，何不来点不一样，蟹粥如何？ 在这个秋燥的季节里，蟹肉滋阴，粥养脾，何如？

步骤 step

1

将大闸蟹放入清水，加盐，养一两个小时，排污。刷洗干净。
然后，分解大闸蟹，由于我个人不敢生剖大闸蟹，所以，我是先用开水烫一下后，开始分解。

步骤 step

2

淘米，将小葱，香菜洗净，切碎备用。

步骤 step

3

将杂粮放入砂锅，加水熬煮。

步骤 step

4

粥熬制七成熟，将大闸蟹放入。

步骤 step

5

继续熬制，至蟹粥浓稠。

步骤 step

6

熬好，盛入碗里，撒上香葱，香菜，配一杯姜茶，定是极好的。

蟹粥的成品图

蟹粥的烹饪技巧

技巧 tips

蟹肉性寒，具有滋阴补髓，清热散瘀的功效。可用于瘀血肿痛，骨质疏松等食疗。
同样，蟹肉性寒，食用时，可配温热性食物，如姜茶，白酒等。
切记，蟹肉不能与柿子，猕猴桃，南瓜，蜂蜜同食，易致中毒。