芝士杯子蛋糕

主料 ： 鸡蛋3个 杏仁粉360克 芝士200克 酸奶100克 黄油150克
辅料 ： 泡打粉 12克 甜菊糖 3克 赤酰糖醇 50克 香草膏 一小勺

这款芝士，口感湿润绵密，奶香十足，吃一个非常有满足感哦～

步骤 step

1

将杏仁粉，泡打粉，甜菊糖，赤酰糖醇混合均匀，与软化好的黄油混合均匀（我懒，有时候黄油还没软化好，就直接戴上手套捏啦，反正能捏均匀）和成一个油乎乎的面团。

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2

依次倒入马斯卡彭芝士、希腊酸奶（很浓稠的过滤过乳清的那种哦）、蛋液，每次都是混合均匀了再倒入下一个。

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3

用小勺舀进模具里，想加什么料这时候就可以加啦，我这次做的腰果和巧克力两种，都很好吃，喜欢芝士的可以加芝士做double cheese口味，想吃水果的可以放蓝莓，也是相当棒的。模具我用的乐葵硅胶模，方便好用还不沾，此方子是2个模具共12个cupcake的量，170度，上下火40分钟左右，上色后加盖锡纸。

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4

出炉后脱模晾凉，刚出炉吃是像戚风一样的软，凉了之后就会硬身一点，香得不行啊，每次都忍不住先趁热吃一块

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5

非常好吃，可以作为cupcake的底，装饰上奶油，这个是腰果味的

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6

口感很好的，冷了以后不是戚风那种口感，但是也很松软

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7

补一张横切面，一次12个根本不够吃啊

芝士杯子蛋糕的成品图

芝士杯子蛋糕的烹饪技巧

技巧 tips

我这里还有营养早餐的做法，下次来细讲。