烧仙草奶茶
主料 : 仙草粉50克 牛奶1杯 红茶包2包 3人份辅料 : 葡萄干 炼乳
大家都知道喝奶茶不利于身体健康,但是却摆脱不了它的魔咒,有时真的非常想要喝奶茶怎么办呢?我强烈建议大家在家自己做,1包红茶1杯牛奶就能搞定,新手3分钟就能学会,干净又卫生,健康还零添加,重点是味道丝毫不输奶茶店。而今天我跟大家分享烧仙草奶茶的做法。
步骤 step1
准备所需的材料,并将葡萄干清洗干净沥干水分备用;
步骤 step2
将所需的仙草粉和凉白开都称量好,而仙草粉:凉白开比例大约为1:25~28,具体口感可以多多尝试,看哪个比例比较适合自己;
步骤 step3
黑凉粉中倒入少量凉白开,搅拌均匀;
步骤 step4
然后将混合好的黑凉粉水过滤到剩余的凉白开中,并再次搅拌均匀;
步骤 step5
一次性全部倒入到锅中,大火煮沸,并不停搅拌;(如果想要仙草有些许底味,也可以在此时加入糖;)
步骤 step6
煮至冒大量泡泡后熄火,倒入碗中或者模具中冷却,等到凝固后就可以食用了,如果喜欢冰凉口感的也可以放入冰箱中冷藏一会;
步骤 step7
仙草制作好凝固后,开始制作奶茶,将红茶茶包和牛奶奶茶机中,开启煮奶茶功能,如果没有奶茶机也可以用小奶锅(将红茶茶包用开水煮出茶水,然后与牛奶放入奶锅中小火煮至冒泡);
步骤 step8
奶茶煮好后,将仙草切成小块,和葡萄干等放入杯中;
步骤 step9
倒入制作好的奶茶,如果喜欢甜点,可以加入蜂蜜、炼乳等,如果想要奶香味更浓也可以加入淡奶油等,口感更丝滑;
烧仙草奶茶的成品图
烧仙草奶茶的烹饪技巧
技巧 tips1、做奶茶的基底茶叶,我们可以选择红茶、绿茶、乌龙茶,如果家里没有这些茶叶,可以考虑用其它的茶叶代替!
2、还可以选用熬糖版奶茶,先将糖倒入锅中,开中小火炒出焦糖色,然后倒入茶叶、牛奶,这样是另外一种风味的奶茶(熬糖版)哦!
3、还可以加入花生碎、蜜豆、椰果、布丁、爆爆珠、芋圆等等材料,可以根据自己的喜好调配;