蔓越莓饼干（君之仿版）

主料 ： 低粉230克 蔓越莓干70克 鸡蛋液30毫升 黄油150克 5人份
辅料 ： 糖粉110克

这是一款非常不错的小吃零食哦，制作起来简单，口感也非常棒。它采用的是君之老师不用打发黄油的方子制作的，减免了冬天黄油打发困难的情况。

步骤 step

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蔓越莓饼干（君之仿版）的步骤

首先称量好所有的材料，黄油提前拿出来室温软化备用。蔓越莓干颗粒大的需要切小一点（无需切碎）

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蔓越莓饼干（君之仿版）的步骤

软化好的黄油加入糖粉搅拌均匀即可，无需打发。（如果温度低的情况下不好搅拌可以放在热水里搅拌，或者空调暖气房里）

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蔓越莓饼干（君之仿版）的步骤

搅拌均匀后的黄油加入鸡蛋液搅拌均匀（我这里因为温度低所以放在了热水里搅拌的，有点呈液体化状态）随之倒入切好的蔓越莓干

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蔓越莓饼干（君之仿版）的步骤

倒入蔓越莓干搅拌均匀后，加入低粉用刮刀拌匀或者用手轻轻揉成面团即可！

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蔓越莓饼干（君之仿版）的步骤

面粉成团以后用手把它整形成宽约6cm高约4cm左右的长方体，这里你也可以借助饼干模来进行整形，模具放入面团整形之前先放入保鲜膜。

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蔓越莓饼干（君之仿版）的步骤

整形好的面团放入冰箱冷冻至硬（不是冷藏哦）一个小时左右，拿出来切成约0.7cm左右的小块放入烤盘。（这里我垫了锡纸）同时切的时候烤箱165度预热。

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蔓越莓饼干（君之仿版）的步骤

切好的面块放入预热好的烤箱里，中层150度，20分钟左右，表面微黄即可。（这里的温度 时间要根据自己家的烤箱的脾性来）

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蔓越莓饼干（君之仿版）的步骤

我这里的分量，38的烤箱烤盘可以烤两盘。烤好以后的饼干需放凉然后装入饼干罐或者饼干袋保存。

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蔓越莓饼干（君之仿版）的步骤

成品图

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蔓越莓饼干（君之仿版）的步骤

成品图

蔓越莓饼干（君之仿版）的成品图

蔓越莓饼干（君之仿版）成品图 蔓越莓饼干（君之仿版）成品图 蔓越莓饼干（君之仿版）成品图 蔓越莓饼干（君之仿版）成品图

蔓越莓饼干（君之仿版）的烹饪技巧

技巧 tips

这里的鸡蛋用量小，无需担心乳化的问题，制作起来成功率高！蔓越莓干也可以换成别的果干，或者是坚果类代替都可以哦。