金牛角面包

主料 ： 高筋面粉300克 黄油60克 水40克 牛奶80克 砂糖60克 鸡蛋50克 4人份
辅料 ： 酵母7克 蜂蜜20克 盐6克 吉士粉20克

松软的牛角面包。做早餐是极好的

步骤 step

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原料这样哦

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2

将高筋面粉、细糖、蜂蜜、酵母和吉士粉倒入搅拌盆中，混合均匀

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3

加入牛奶、鸡蛋和水慢速混合至无干粉

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将机器改为快速，搅拌约5min至表面光滑且能拉出粗糙的薄膜

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加入软化后的黄油和盐，搅拌至面团能拉出薄膜状即可

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取出面团，揉圆，自然松弛10min

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平均分割成50g一个小面团，揉圆，发酵至1倍大

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将面团放在操作台上，搓成水滴状

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擀开，卷起成牛角状，放入烤盘

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最后醒发1h至体积2倍大；刷蛋液

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将德普烤箱调至快热档180度，烤制15min左右即可

金牛角面包的成品图

金牛角面包的烹饪技巧

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