番茄豆腐蛋花汤

主料 ： 豆腐100克 鸡蛋1个 西红柿1个 香菇1朵 2人份
辅料 ： 油 盐1勺 生抽1勺 香油1勺 香菜1根

豆腐含有丰富的钙质，口感柔软，老幼皆宜，不论是炖或者炒都非常好吃，今天用豆腐做了一道汤，很适合现在这个天气。

步骤 step

1

西红柿、鸡蛋、香菜、豆腐准备好，还有香菇，青菜的话可以随意添加，豆腐最好用那种软的豆腐，口感会好些

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2

豆腐切成小块，西红柿也切块，如果想口感更好些，可以把西红柿的皮去掉。

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3

鸡蛋提前打入碗中，搅散备用。

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4

锅里放入油，油热之后放入葱花炝锅，然后倒入西红柿翻炒

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5

加入一勺生抽调味，西红柿最好选择汤汁比较多，软一些的，这样做好的汤汁也是红色的，就不需要加番茄酱了

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6

把切好的豆腐块倒进锅中，翻炒一下，如果有人嫌豆腐会有一股豆腥味，可以提前焯下水，煮上一两分钟捞出备用

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7

加入的清水，把香菇片放进去。

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8

加入一勺盐调味，也可以再放些胡椒粉，味道更赞。

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9

盖上锅盖煮开锅，把豆腐煮熟

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10

倒入鸡蛋液，如果想蛋花飘在上边更薄更好看些，可以提前倒入点淀粉水。

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11

最后放上香菜，再倒入一勺香油，一锅美味的番茄豆腐蛋花汤就做好了

番茄豆腐蛋花汤的成品图