栗子泥花朵面包

主料 ： 高筋面粉250克 酵母3克 水135克 鸡蛋30克 色拉油25克 盐2克 糖50克 奶粉8克 2人份
辅料 ： 栗子馅200克

新鲜的栗子香甜可口，营养丰富，但是不 容易保存，可以去皮煮熟压烂，炒成栗子馅。面包整形无力的童鞋可以试试这种花朵型，漂亮又简单。

步骤 step

1

后油法揉面，先除油以外加入所有的材料，揉一个程序，然后加入油再揉一个程序，然后设置“发酵”大约50分钟到一个小时左右。

步骤 step

2

手指沾面粉插洞检查，既不塌陷，也不立即回缩，一发结束。

步骤 step

3

排气，分割成均等的9份，盖上保鲜膜，静置15分钟。

步骤 step

4

静置结束，拿一个面团，擀成圆形，包上栗子馅，揉圆。

步骤 step

5

揉圆后收口朝下，静置10分钟左右，我是全部包好后，没有特意静置。

步骤 step

6

按照顺序，从第一个开始压扁，然后用剪刀剪成均匀的六份或八份，我剪了两盘，分成金盘和自带的烤盘。然后放入烤箱，发酵40分钟，在烤箱内放一碗热水，因为二发湿度有要求。

步骤 step

7

二发结束，取出烤盘，刷蛋液，中央撒上白芝麻做装饰，入烤箱170度17分钟。我因为要两盘一起烤，所以设置了170度20分钟，中间调换了烤盘的位置，上面一盘上色了拿出来，下面一盘上色了再拿出来。

栗子泥花朵面包的成品图

栗子泥花朵面包的烹饪技巧

技巧 tips

如果没有栗子馅，其他豆沙什么你喜欢的馅都可以哦！