紫薯面包卷

主料 ： 高筋面粉200克 全麦粉550克 紫薯300克 3人份
辅料 ： 鸡蛋1个 鸡蛋黄2个 酵母(干)5克

酵头让粗粮面包质地更绵软，用酵头发面做出的面包更加好吃，面包中添加粗粮，味道和营养都更上一层楼，接下来一起学学吧。

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酵头做法：前一天晚上把面粉与干酵母过滤入容器，倒入室温水拌匀室温发酵即可，盖上保鲜膜第二天备用

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紫薯蒸熟，剥皮分成块，将紫薯块倒入锅内，加入水大火煮开

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待紫薯成泥加入的细砂糖和橄榄油收火煮干

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将所有面包材料搅拌成面团至面扩展表面光滑，揉好的面团放温暖处，发酵至原面团2倍

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发酵好的面团排气，分割成两个同量的面团，各自松弛15分钟

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松弛好的面团分擀成面片，抹上紫薯馅

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面片从下向上卷起来，压紧边边

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用刀把面卷切成8等分的面包卷，放入烤模内，放温暖湿润处进行二次发酵至1.5-2倍

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面包表面刷蜂蜜水或者蛋黄液，烤箱中层350°F/180°C，20分钟左右(注：不同的烤箱稍有差距)