花式火腿面包

主料 ： 高筋面粉120克 低筋面粉30克 水70克 全蛋液20克 细砂糖15克 酵母粉1/2小勺 盐1/8小勺 3人份
辅料 ： 火腿肠四根 沙拉酱 葱花

火腿肠是深受广大消费者欢迎的一种肉类食品，它是以畜禽肉为主要原料，辅以填充剂（淀粉、植物蛋白粉等），然后再加入调味品（食盐、糖、酒、味精等）、香辛料（葱、姜、蒜、豆蔻、砂仁、大料、胡椒等）、品质改良剂（卡拉胶、Vc等）、护色剂、保水剂、防腐剂等物质，采用腌制、斩拌（或乳化）、高温蒸煮等加工工艺制成，它的特点是肉质细腻、鲜嫩爽口、携带方便、食用简单、保质期长。

步骤 step

1

先将除黄油外的所有主料准备好

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2

将所有材料和成面团，再裹入黄油

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3

盖上保鲜膜发酵50分钟

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4

发酵完成后分成四份滚圆松弛

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5

擀成椭圆形

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6

用手量面团四角拉成长方形

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7

拉至长方形的长度比火腿肠的长度长少许

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8

将面饼底部擀薄，放上火腿肠从上至下卷起

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9

并捏紧两头

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10

将面卷剪7个口（仅切断火腿肠）

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11

将火腿肠的切面以左右交叉的方式向外翻开，然后进行最后发酵

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12

发酵完成后，刷上薄薄一层全蛋液，中间部位挤上沙拉酱，上层撒上葱花

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13

以上下火，180°，上层烤15-18分钟

花式火腿面包的成品图

花式火腿面包的烹饪技巧

技巧 tips

这道菜里面的火腿可以稍微换一换，像我第二次做就换成了鸡肉棒！