爱心松仁玉米面包

主料 ： 高筋面粉250克 牛奶140克 全蛋液30克 酵母2.5克 精盐2.5克 白砂糖130克 黄油120克 刷表面全蛋液
辅料 ： 玉米粒100克 松仁30克 豌豆30克 黄油210克 白砂糖230克 马苏里拉芝士碎30克

刚工作那会儿特别喜欢吃松仁玉米这个菜，后来发现身边的小朋友们都很喜欢吃甜甜的松仁玉米，于是做成有爱的松仁玉米面包，虽然都说面包不要热着吃，但是这款面包热着吃最棒哦。正好用我的东菱新烤箱开光

步骤 step

1

液体类放下层，面粉放液体上，揉成团

步骤 step

2

揉至扩展阶段

步骤 step

3

加入软化的黄油继续揉

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4

揉出手套膜

步骤 step

5

室温发酵2-2.5倍大

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6

发好排气，分6份盖保鲜膜松弛15分钟

步骤 step

7

擀成椭圆形，由长侧从上往下卷起

步骤 step

8

搓成30厘米左右长条

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9

用刮板从中间切开，另一头不要切断

步骤 step

10

两头分别向内侧卷起

步骤 step

11

整理成心形

步骤 step

12

放在不粘烤盘上，普通烤盘铺油纸

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13

放入烤箱二次发酵半小时，里面放碗热水增加湿度，发酵温度38度

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14

黄油2炒化白砂糖2，放入松仁玉米豌豆炒匀放凉

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15

表面刷蛋液，用勺子把松仁玉米放上，芝士碎洒上面

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16

放入烤箱中层上下火180度烤22分钟，上色盖锡纸

爱心松仁玉米面包的成品图

爱心松仁玉米面包的烹饪技巧

技巧 tips

1、揉面时留出10克牛奶调整面团湿度 2、如果不用牛奶可用135克水代替 3、烤的温度、时间根据自己烤箱实际情况调整 4、豌豆要焯水 5、可以不用非要揉出很薄的手套膜