日式牛奶面包

主料 ： 高筋粉250克 鸡蛋1个 奶粉8克 糖30克 酵母3克 盐3克 牛奶145克
辅料 ： 黄油25克

日式牛奶小面包，软萌包妹子，奶味十足。

步骤 step

1

将主料混合揉至扩展阶段。

步骤 step

2

加入黄油，揉至完全状态。

步骤 step

3

将面团放入冰箱5°冷藏10-12小时。

步骤 step

4

面团取出排气，分割9小份滚圆。

步骤 step

5

取一个小剂子擀开。

步骤 step

6

左右两边往中间对折。

步骤 step

7

再将另外两边往中间卷起，翻过来。

步骤 step

8

面包发酵至两倍大，在小面包中间割出一个x 筛上一层面粉。

步骤 step

9

放入烤箱180度下层烘烤20分钟。

日式牛奶面包的成品图

日式牛奶面包的烹饪技巧

技巧 tips

割包不要割太深。
每个人面粉吸水不同，揉的时候预留15克左右。
烘烤时间按个人烤箱温度而定。