猫耳朵

主料 白砂糖15克 红糖30克 牛奶100克 低筋面粉260克 鸡蛋1个 3人份
辅料 盐4克

猫耳朵的做法其实一点都不难,自己在家就可以做,一点白糖,一点红糖,一点面粉,卷一卷,放到油锅里,炸一炸,轻轻松松就能做一大盘,没有任何添加,材料放心,吃起来也更健康,而且还可以做多种口味,想吃多少就做多少,想什么时候吃就什么时候做。

步骤 step

1

猫耳朵的步骤

先来制作白糖水,将白砂糖15克、盐2克、牛奶50克,半个鸡蛋,放在一个盆里,搅拌至白砂糖完全溶解。

步骤 step

2

猫耳朵的步骤

取130克低筋面粉倒入盆中,缓缓倒入白糖水,一边倒一边用筷子搅拌面团,搅拌至无干粉状态,然后揉成光滑的面团,盖上保鲜膜,静置15分钟。

步骤 step

3

猫耳朵的步骤

制作红糖水。将红糖30克、牛奶50克、盐2克、半个鸡蛋放在一起,搅拌至红糖完全溶解。

步骤 step

4

猫耳朵的步骤

取130克低筋面粉,放入盆中,同样边倒入红糖水边用筷子搅拌至无干粉状态,然后揉成光滑的面团,盖上保鲜膜静置15分钟。

步骤 step

5

猫耳朵的步骤

两种颜色的面团静置好,分别用擀面杖擀成同样大小的圆饼,厚度约0.5cm左右。

步骤 step

6

猫耳朵的步骤

将白糖面饼放置于红糖面饼之上,用擀杖轻轻擀两下,合起来约0.5cm厚。

步骤 step

7

猫耳朵的步骤

将面饼卷起来,卷的时候要卷的紧实一点。然后包上保鲜膜,放入冰箱冷冻室,冷冻3小时以上。

步骤 step

8

猫耳朵的步骤

冷冻好的面卷,从冰箱取出,褪去保鲜膜,然后用锋利的刀切成薄片,切得薄一点。

步骤 step

9

猫耳朵的步骤

锅中放入的油,油热后,转小火,将切好的猫耳朵薄片,放入锅中进行油炸,慢慢炸至猫耳朵飘起,并且呈金黄色就可以出锅了。

步骤 step

10

猫耳朵的步骤

做好的猫耳朵,出锅后放在吸油纸上,吸一吸油,放凉后就可以吃了,拿起一个放进嘴里,香香甜甜,酥脆可口,越嚼越好吃,还能闻到一股淡淡的奶香味,一口气能吃掉一大盘,老公让我多做点,这样没事就能嚼一嚼,嘎巴嘎巴,当做休闲小零食非常不错哦。吃不了的,还可以放进保鲜袋里密封起来。

猫耳朵的成品图

猫耳朵成品图 猫耳朵成品图 猫耳朵成品图

猫耳朵的烹饪技巧

技巧 tips

1.面团一定要进行足够时间的冷冻,硬硬的,才能切出薄薄的小片。
2.炸猫耳朵的时候,火候不能太大,否则容易炸糊。油热后,要转小火慢慢炸。
3.猫耳朵切得越薄,口感越脆。