土豆丝饼

主料 ： 土豆300克 3人份
辅料 ： 小葱1棵 盐2克 胡椒粉1小勺 调和油15毫升

这个土豆饼不加水，不加蛋，一滴液体都不需要，最后却会成为一个饼，而且做起来超级快手，3分钟就能出锅，孩子洗脸的功夫我就做好了，又香又软，再加一碗豆浆就搞定一顿早餐呢。

步骤 step

1

土豆切成丝，尽量细一点，太粗的话不易黏连，我是用刨丝期刨的，又细又均匀。亲测了切的和刨的味道一样，没有任何不同。葱也切成末。

步骤 step

2

土豆丝和葱放入盆里，加入少许盐和胡椒粉。

步骤 step

3

搅拌均匀，静置3分钟，能看到土豆丝变软了，因为加了盐，土豆本身的汁液会析出来。

步骤 step

4

平底锅放上油，我通常使用调和油或者花生油。把土豆丝摊在锅底，尽量均匀一点。

步骤 step

5

用铲子或者刮刀等平的工具按压土豆丝，使它变得平整。土豆本身含有淀粉，受热后，就会使所有的土豆丝黏连在一起，在经过烙制就会成为一个饼。

步骤 step

6

大约半分钟后，旋转一下锅，土豆丝这时候已经成为一个饼了，会脱落底部，然后颠一下锅把土豆丝饼翻面，同样按压一下使它更平整。两面金黄就可以装盘食用了。超级快手好吃的一个土豆丝饼。

土豆丝饼的成品图

土豆丝饼的烹饪技巧

技巧 tips

1、一定要切的细细的土豆丝，越细越容易黏连。
2、要中小火烙制，避免底部糊了。
3、请记得用不粘锅，一定，不然全成渣。