快手鸡蛋饼
主料 : 鸡蛋3个 普通面粉160克 白砂糖30克 牛奶150克 4人份辅料 : 黑芝麻15克 泡打粉3克
天天做早餐,也坚持天天和大家分享早餐,由于早餐都是早上起来现做,吃完早餐要送孩子上学再加上自己要上班,时间比较匆忙没时间拍过程图,东西端上餐桌都是匆忙用手机咔嚓几张就开始吃早餐,经常是早餐发完就有朋友询问做法,最近在分享时偶儿也会写个简易制作过程,让喜欢的朋友看到后就知道怎么做。
家里早餐基本上都是中式的,为了追求快捷方便,鸡蛋饼就是最好的选择,制作起来简单,又可以说是百搭,随意搭配点不同食材,视觉效果和味道就完全不一样;或者是食材不变,变换个不同的模具,做出来的东西也给人完全不同的视觉效果。
前段时间在早餐中分享了一款外型似华夫饼的鸡蛋饼,很多朋友都喜欢,纷纷询问配方和制作过程,当时只给大家提供了一个大概的食材重量及制作过程,对于中式面食,都是凭自己的感觉估算食材重量,为了给大家提供一个比较可靠又精准的配方,某天做这款鸡蛋饼时特意拿电子称将各食材分别称一称。
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鸡蛋打碎后装碗中,加入白砂糖用筷子搅拌成蛋液
步骤 step2
加入面粉和泡打粉
步骤 step3
用筷子搅拌,搅拌过程中慢慢加入牛奶,待鸡蛋、面粉、牛奶等拌均匀后,加入黑芝麻拌均匀
步骤 step4
电饼铛提前预热,用汤勺舀一勺面糊均匀倒在华夫饼模具上,盖上电饼铛盖,煎3分钟左右后,打开盖子翻面,继续煎至两面金黄即可
快手鸡蛋饼的成品图
快手鸡蛋饼的烹饪技巧
技巧 tips1、牛奶不要一次性倒入,容易让面粉有疙瘩,不易拌均匀
2、白砂糖的量,可以根据自己的喜爱添加,这个配方基本不甜