牛肉豆角焖面

主料 ： 牛肉丁30克 胡萝卜花10朵 刀豆40克 面条40克 1人份
辅料 ： 生姜 一片

在第三季《爸爸去哪儿》中，胡可给安吉还有沙溢做了一道豆角焖面，「东北宋仲基」吃的非常香~
这道焖面制作简单，味道也非常赞~
一个个辅食做的太麻烦，做这样一碗既有肉又有菜的面，简直是再好不过了！
关键是制作还简单，一次做一大锅，一家人足够吃饱又吃好~
参考月龄：18M+

步骤 step

1

食材：牛肉丁 30克，刀豆 40克，胡萝卜花 10朵，面条 40克，生姜 一片

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2

锅中油烧到温热，放入一片生姜煸香。

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3

倒入牛肉丁炒至变色，加入刀豆、胡萝卜翻炒2分钟。
>>肉切丁切片都可以，如果感觉这样的肉吃着有点老，提前加少许淀粉捏匀腌制会，会嫩很多。豆角洗净后，撕去两端的茎，然后掰成4-5厘米长的段。

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4

加入水漫过豆角，加些盐、生抽调味。

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5

开锅后再炖2分钟。

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6

将面条铺在豆角上。放面条之前，如果感觉汤比较多，先倒些汁出来，尽量让面条不沾水，处于焖的状态。
>>面条最好用鲜面条，滋润筋道，比较好吃。

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7

盖上盖，小火焖7分钟，中途翻动一次面条。焖到最后基本没有汤汁了。

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8

出锅前拌匀即可。如果用的四季豆，四季豆（豆角）中含有皂素,这种物质只有在高温下才能破坏它，食用未煮熟的四季豆会因为皂素中毒哦。所以要多煮些时间，10几分钟吧。

牛肉豆角焖面的成品图

牛肉豆角焖面的烹饪技巧

技巧 tips

本菜谱有配套视频，在微信公众号“一日五餐辅食”里可查看
我是一名国家儿童营养师，熟知婴幼儿健康饮食需求，精通厨艺，
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