香糯紫薯南瓜饼

主料 ： 南瓜泥150克 白糖20克 糯米粉100克 5人份
辅料 ： 蒸熟紫薯180克

用一道点心去解决两种食材，紫薯与南瓜。黄澄澄的外皮中包裹着深紫色的馅心，想象中，效果应该会不错。
若是依了自己，应该是本味的南瓜皮包裹着无任何添加的紫薯心。还是不要太特立独行，既然决定紫薯无添加，那么，还是在皮里加点儿糖，让南瓜皮带上些甜味，满足一下下喜欢甜口的人。
南瓜与糯米粉制造出软糯金黄的皮，慢火少油煎出浅浅的焦皮。稍凉切开，薄皮大馅。紫薯质地紧密，自带甜味。平日里拒绝紫薯的人，居然也因为南瓜的缘故，没有对紫薯提出抗议。
好吃。有是评。。。。

步骤 step

1

饼皮：南瓜泥150克，糯米粉100克，白糖20克
馅料：蒸熟紫薯180克

步骤 step

2

将白糖加入南瓜泥中，

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3

搅拌至白糖溶化。

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4

加入糯米粉。

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5

揉成均匀面团。

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6

分割成9等分。

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7

蒸熟的紫薯捣泥。

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8

分割成9等分。

步骤 step

9

取一块饼皮按扁，放入馅料。

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10

包好，搓圆。

步骤 step

11

按扁，成饼状。

步骤 step

12

平底锅烧热，倒入少许油。

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13

放入饼坯。小火慢煎。

步骤 step

14

底部焦黄，翻面，继续小火煎烙。

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15

两面煎出焦色，出锅。趁热食用。

香糯紫薯南瓜饼的成品图

香糯紫薯南瓜饼的烹饪技巧

技巧 tips

饼皮与馅料的比例可以根据自己喜好酌情调整。
紫薯可以替换成豆沙等其他馅料。
煎烙时用小火，以免外焦内生。
煎好的南瓜饼趁热食用口感最佳。