巧克力墨西哥面包

主料 ： 高粉200g 水 100g 蛋液25g 盐2g 糖35g 酵母3g 黄油25g 2人份
辅料 ： 低粉35g 蛋液40g 黄油40g 细砂糖25g 可可粉5g 巧克力豆

墨西哥蜜豆包在面包界可谓是人尽皆知，今天换个花样做一款巧克力口味的墨西哥面包。
外皮口感香酥，搭配上巧克力豆口感更加丰富，“外酥里嫩”说的就是它。

步骤 step

1

参照方子“手工揉面 ”或者方子“面包机揉面”完成揉面

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2

利用面团一次发酵时间把墨西哥糊材料用打蛋器搅拌成糊即可

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3

装入裱花袋

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4

面团完成一次发酵后排气，分成6等份滚圆松弛15分钟

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5

放入圆形纸模中

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6

放入温度湿润处进行二次发酵至两倍大左右

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7

挤上刚才做好的巧克力墨西哥面糊（挤上大约二分之一面积即可），撒上少许巧克力豆

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8

烤箱提前预热180度，中层烤制15分钟即可（烤完之后面糊会自动流动覆盖整个面包）

巧克力墨西哥面包的成品图