青金桔酱（面包机版）

主料 ： 青金桔 600克 2人份
辅料 ： 冰糖200克 水100毫升 盐

青金桔酱，甜酸中带苦，可以抹面包，夹馅，加点蜂蜜冲水喝等等等等。
如果你不爱这种苦，还是建议不要尝试。

步骤 step

1

1.青金桔用淡盐水浸泡半小时，冲洗干净沥干水分，用厨房纸搽干净
2.对半切开
3.用牙签去核

步骤 step

2

1.放入料理机加100毫升水打碎，喜欢细腻口感就多打会儿
2. 打成糊后倒入面包机桶，放入冰糖
3.启动面包机果酱功能
4.提前准备好消毒的玻璃容器，果酱做好后趁热倒入，倒扣瓶子，放凉后入冰箱冷藏

青金桔酱（面包机版）的成品图

青金桔酱（面包机版）的烹饪技巧

技巧 tips

青金桔一定要去籽。青金桔有苦味，所以最好冰糖稍微多点，感觉菜谱里的量不够甜就多加点。
青金桔营养价值很高，具有防治感冒、降低血脂、止咳化痰的多种功效。
禁忌：吃金桔前後一小时不可喝牛奶，因牛奶中之蛋白质遇到金桔中之果酸会凝固，不易消化吸收，会腹胀难过；饭前或空腹时亦不宜多吃金桔，因所含有机酸会刺激胃壁黏膜，胃部会有不适感。