黑芝麻面包

主料 ： 高筋面粉290g 全麦粉70g 水220ml 鸡蛋1个 3人份
辅料 ： 油38g 盐4g 糖26g 酵母3g

用面包机做面包，有优点有缺点，第一次尝试用静置法做面包，做出来的面包挺松软，与大家分享

步骤 step

1

将除酵母、油以外所有材料放入面包桶，搅拌成团，很粗糙，这样就可以了（我用和面程序 5分钟左右）

步骤 step

2

静置半小时，可以看到面团已有筋性

步骤 step

3

加入酵母，和面程序10分钟（我的面包机和风面包程序和面时间正好30分钟，共搅拌两次，所以我就直接用这个设定好的程序了，后面的步骤都是和风面包程序，一键式，750g，中烧色）

步骤 step

4

搅拌10分钟后，加入油（我用的是家里的花生油，用软化的黄油更好），和面20分钟

步骤 step

5

20分钟过后，面团可以说很有筋性了，但我这个配方因为加了全麦面粉，水应该放少一点，水有点多，面团非常粘手，我就没有追求手套膜了

步骤 step

6

在第二次发酵结束后，加入黑芝麻，整形，家里还有点肉松，就一起加进去了，颜色很好看

步骤 step

7

烘烤结束，取出晾凉

黑芝麻面包的成品图

黑芝麻面包的烹饪技巧

技巧 tips

如果面包机没有和风面包程序，也可以用普通面包，标准面包程序，一键式操作，当然也可以分解步骤，发酵好后烘烤40分钟