脆底蜂蜜小面包

主料 ： 高筋面粉250克 水145克 酵母粉3克 奶粉10克 橄榄油15克 糖35克 盐2克 3人份
辅料 ： 细砂糖5克 白芝麻10克 植物油5克 蜂蜜水1：1（刷面）

脆底的真的很好吃

步骤 step

1

称好材料

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2

所有的材料揉搓成团，揉到光滑可以拉出膜

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3

室温发酵2倍大，手指粘面粉戳个洞，不回缩不塌陷

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4

取出面团排气，分成8份，盖上保鲜膜静置松弛15分钟

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5

把辅料混合备用

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6

取一个面团擀成牛舌状，卷起，中间切一刀，沾满调好的辅料

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7

模具刷油，做好的面包胚依次放好

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8

放在烤箱发酵2.5倍大（烤箱里放碗热水，不要开机）发好后表面喷水，撒上芝麻

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9

放到预热好的烤箱170度烤15分钟，这里要注意观察，上色满意了就盖锡纸继续烤（请根据自家的烤箱脾气调节温度和时间）

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10

出炉趁热刷上1：1的蜂蜜水，及时脱模晾凉

脆底蜂蜜小面包的成品图

脆底蜂蜜小面包的烹饪技巧

技巧 tips

我这里用的是8寸的模具。
烤盘多放点油，烤出来的底更脆。