炸苹果

主料 ： 苹果2个 3人份
辅料 ： 植物油 白糖 淀粉

年前亲戚送了一大箱新疆阿克苏的冰糖心苹果，家里人一直不吃，有的已经坏掉，这么好的苹果坏掉实在可惜了。我折腾榨了苹果汁，苹果炒鸡丁还是没吃完，女儿爱吃甜食，早就嚷着要吃炸苹果，我怕吃多了甜食对女儿的牙齿不好（因为过年已经吃了很多糖果，已经超出了对糖类的需求）。无奈苹果实在消化不掉，就折腾吃吧。 苹果有“智慧果”、“记忆果”的美称。苹果性味甘酸而平、具有生津止渴、润肺除烦、健脾益胃、养心益气、润肠、止泻、解暑、醒酒等功效。

步骤 step

1

材料：苹果2个 淀粉75克、鸡蛋1个 白糖 250克、植物油

步骤 step

2

把苹果去皮

步骤 step

3

切块

步骤 step

4

鸡蛋打散，将淀粉鸡蛋一起拌匀

步骤 step

5

把苹果块放进拌好的鸡蛋液里，裹上一层蛋液

步骤 step

6

热锅凉油，下苹果块

步骤 step

7

将苹果块表面炸到黄色捞起沥油

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8

锅里加少许油，放入糖

步骤 step

9

小火不停地翻炒，由深黄再到浅咖啡色，把苹果倒入，翻炒让苹果块都裹上糖色即可

炸苹果的成品图

炸苹果的烹饪技巧

技巧 tips

摆盘时盘子里撒上一层白糖或者抹上一层油，这样不粘盘子 要小火炒制白糖 炸好的苹果块要复炸一次，尽量让所有的表面都变硬。