糖渍橙皮

主料 橙子4个 冰糖400克 1人份
辅料 水1000克

橙皮可以直接晒干,然后泡水喝,还可以做成糖渍橙皮。糖渍橙皮可以直接吃,也可以泡水,做蛋糕,面包,饼干,糖果....用途很多。

今天分享一种糖渍橙皮的做法。很简单,新手也不会失误。

步骤 step

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糖渍橙皮的步骤

准备食材。

步骤 step

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糖渍橙皮的步骤

橙子皮先用盐搓洗干净,去掉表面的杂质和蜡。

然后用流水反复清洗几次。

注意:橙皮的清洗很重要,彻底清洗干净后,吃的时候才放心。

步骤 step

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糖渍橙皮的步骤

清洗干净后,用刀把橙皮划成4份,然后撕下皮。

撕的时候要小心一点,皮不要撕破,尽量保证皮的完整。

步骤 step

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糖渍橙皮的步骤

用刀刮掉白瓤。

刮白瓤要小心手,尽量刮干净。这样可以大大去除皮的苦味,提升清香的口感

步骤 step

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糖渍橙皮的步骤

全部去掉白瓤后,锅里放凉水,放入橙皮。

大火煮开后,转中小火慢煮10分钟。

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糖渍橙皮的步骤

10分钟后,捞出橙皮放入凉水中。清洗2次。
然后再放入锅里,放凉水,大火煮开,转中小火慢煮10分钟。再捞出过凉水清洗。

依次重复3次。这样橙皮的苦味就去除的差不多了。

步骤 step

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糖渍橙皮的步骤

橙皮煮好,捞出沥干水份。从新起一口锅,锅里放入1000克水,冰糖。

小火把糖煮化。

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糖渍橙皮的步骤

糖煮化后,放入橙皮。大火煮开,再转中火慢煮。

步骤 step

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糖渍橙皮的步骤

慢慢的水份会蒸发,糖液越来越浓稠,同时橙皮吸收糖液越来越通透。就可以关火。

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糖渍橙皮的步骤

用筷子把橙皮放入晾网上,放入太阳下晒干。

太阳不好的时候,可以放入烤箱或干果机里烤干。

或者把橙皮放入白糖里裹上白砂糖。

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糖渍橙皮的步骤

烤干的橙皮切丝或切丁,放入干净的瓶子里密封保存。

这样糖渍橙皮就做好了。

橙皮吃起来很清香,不苦不涩,也不甜腻

糖渍橙皮的成品图

糖渍橙皮成品图 糖渍橙皮成品图 糖渍橙皮成品图 糖渍橙皮成品图

糖渍橙皮的烹饪技巧

技巧 tips

橙皮可以直接吃,可以泡水,也可以在做糖果,饼干,蛋糕,面包时,放入橙皮丁,提升甜品的清香的口感!