老北京酸梅汤

主料 ： 乌梅30克 山楂25克 甘草10克 陈皮5克 洛神花5朵 3人份
辅料 ： 冰糖60克 纯净水1500毫升 桂花一小撮

传统的老北京酸梅汤，是由酸爽解腻的乌梅，降脂降压的山楂，滋养美肌的甘草，清热祛火的桂花和益气润肺的冰糖一并熬制而成的。这里还加了洛神花和陈皮增加酸度，绝对是专属夏天的解渴沁饮。

步骤 step

1

主要材料备齐。

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2

将乌梅、山楂、陈皮、甘草、洛神花清水洗净后置入锅内；

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3

加1.5升的纯净水浸泡2小时；

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4

大火煮开，小火煮熬30分钟加冰糖；

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5

关火过滤，撒上少许桂花放凉或冰镇即可。

老北京酸梅汤的成品图

老北京酸梅汤的烹饪技巧

技巧 tips

1、1.5升水煮可煮出1.2升左右的酸梅汤；
2、材料仅限煮一次即可，不宜反复煮；
3、孕妇饮用请务必在煮前去掉山楂，切记。