吃可爱长大的荷包蛋曲奇

主料 ： 黄油80克 砂糖10克 鸡蛋液25克 低筋粉120克 咸蛋黄2个 可可粉3克 温开水6克 糖霜35克 玉米粉/南瓜粉1克 3人份
辅料 ： 工具电动打蛋器 工具手动

午安，我是没有什么远大理想和抱负，只想天天开心安冉小朋友。今天早餐是吃可爱长大的荷包蛋曲奇，又香又酥，跟我一样又可爱又……还有辫子面包和果麦脆，外加一个失败的吐司，话说我真不适合做烘焙，不过在努力中，加油

步骤 step

1

无盐黄油80克、砂糖45克，鸡蛋液25克、低筋粉120克，金奇香咸蛋黄2个，可可粉3克、温开水6克，糖霜35克、玉米粉1克

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2

黄油室温软化，打发黄油，加入白砂糖继续打发均匀。

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3

继续打发均匀。

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4

分3次加入蛋液打发均匀，每次加入都在打发均匀后再加蛋液，避免水油分离。

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5

这样就可以喽

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6

筛入低筋粉，搅拌均匀

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7

不要过度揉捏以免面糊产生筋性。

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8

取70克面团

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9

加3克可可粉，揉成面团

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10

剩下的面团加入咸蛋黄碎揉蛋黄面团，可可粉面团

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11

用可可面团擀成长方形薄片，把咸蛋黄面团包裹起来，做成圆柱形

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12

用保鲜膜包好放冰箱冷冻30分钟。

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13

冷冻完毕取出，用刀切成片状，依次摆入不粘烤盘中。

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14

糖霜中加清水，搅拌均匀，装进裱花袋。

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15

预热的烤箱中上下火160度约20分钟左右。（根据自己烤箱设定）

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取出饼干完全冷却后

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在饼干上挤出蛋白形状

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18

剩余糖液加玉米粉拌匀，装入裱花袋中，往凝固的白色糖霜中挤出一小点，作为蛋黄。

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等糖霜凝固后即可食用

吃可爱长大的荷包蛋曲奇的成品图