生滚鳕鱼八宝粥

主料 ： 鳕鱼150克 八宝粥米110克 3人份
辅料 ： 豌豆50克 小葱1根 胡椒粉少许 盐 生姜少许

生滚鱼片粥是广东早茶的一道粥点，一般来说是将生鱼片下入沸腾的白米粥中，因此叫生滚鱼片粥。
我今天煮的是五谷杂粮八宝粥，用的是挪威的鳕鱼。更加的营养健康，你也来试一试，茶楼的点心咱在家自己做，好有成就感。

步骤 step

1

备好八宝粥米：糯米40克，大米10克、小米10克、鸡头米10克、莲子10克、百合10克、藜麦10克、花生米10克

步骤 step

2

把鱼片码摆在盘子里，在上面撒上盐、胡椒粉和生姜未。鳕鱼肉非常的嫩，你不能抓，一抓就碎了。也不可像做其它的鱼片粥，将鱼切成薄片，那样的话鳕魚片下锅后就会变成一块块的零星小碎片。

步骤 step

3

八宝粥煮好了，然后再次启动电源，放入准备好的豌豆，加点盐调味，盖上锅盖，将豌豆煮熟。

步骤 step

4

打开锅盖，将腌制好的鳕鱼片滑入沸腾的粥中，不要搅拌，鳕鱼肉非常容易散，可以舀一些稀饭盖在鱼上面，鱼就被烫熟了。

步骤 step

5

无需等待将小葱叶撒入锅中，关上电源，鳕鱼八宝粥完成。
鳕鱼非常的嫩，入锅就熟，如果煮时间太久的话，肉质就会变老变柴。

生滚鳕鱼八宝粥的成品图

生滚鳕鱼八宝粥的烹饪技巧

技巧 tips

如果口味重的话，可以浇点生抽，或者再浇点麻油，我更喜欢少油少盐的，这样才能吃出鳕鱼的肥美鲜嫩的滋味。