味噌山药火腿粥

主料 ： 大米150克 山药150克 金华火腿80克 2人份
辅料 ： 白味噌1勺 水1500毫升 细香葱少许

前几日恰逢秋分，从地理学的角度来说，过了这一天，昼长就逐渐短于夜长了，而从节气角度来看，秋分又意味着真正的秋天的到来，气候开始干燥，温度也开始明显降低。虽然就魔都而言，最近几年秋天变得越来越没有存在感，一个冷空气来袭就到了冬天，冷空气走后又会骤然回到夏天，导致路上穿什么的都有，活脱脱变成了乱穿衣的季节。但无论如何，秋燥依然不得不防，平日里要多吃一些滋阴润燥的食物，用以平衡阴阳、调和五脏，这道山药火腿粥就是个不错的选择。

步骤 step

1

大米淘洗去除杂质，滤水备用

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2

金华火腿切成大小均匀的方块备用

步骤 step

3

山药去皮后切块备用

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4

味噌用少量温水化开备用

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5

将所有原料倒入快锅中，加入1500毫升清水，设定压力为1档，设定烹饪时间为15分钟，先开大火，待升压结束传感器提示后改小火，烹饪结束后传感器会发出蜂鸣提醒关火

步骤 step

6

关火后将档位拨至快速排气档，待蒸汽停止喷出后打开锅盖

步骤 step

7

尝一下调味，一般来说有火腿就够咸了，不需要额外加盐

步骤 step

8

往粥中倒入调好的味噌酱，搅拌均匀后出锅即可，可撒少许葱花点缀

味噌山药火腿粥的成品图

味噌山药火腿粥的烹饪技巧

技巧 tips

　　处理山药的时候建议带副手套，别让山药粘液沾到皮肤，不然会刺痒的。