豆角焖面

主料 ： 豆角300克 钢丝面300克 腊肉200克 2人份
辅料 ： 青椒1个 干辣皮3个 蒜3瓣 酱汁老抽1勺 酱汁生抽1勺 香油1勺 料酒1勺 糖1小勺 盐1勺 开水

中伏阶段，天气多湿热，我们往往会感觉到身上粘、乏力，闷热甚至喘不过气来。做点焖面简单快捷，一锅就能搞定。
焖面和豆角的故事，加上腊肉，这样搭配的焖面才是最配的，完美好吃。

步骤 step

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豆角腊肉焖面就喜欢这样肉多菜多，吃起来很过瘾。

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准备好材料，腊肉切大块，葱姜蒜，青椒贴好，酱汁调好备用。

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铁锅放入油，烧热加入腊肉，蒜，姜，干辣椒爆香

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腊肉慢火逼出油，(颜色透亮)

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倒入调好的酱汁

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翻炒两分钟，酱汁裹满腊肉。

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倒入豆角翻炒

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翻炒豆角变软

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加入末过豆角的水，尝下味道，放入钢丝面。

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盖上锅盖，中小火，又加了一点剩下的面条放在上面，焖至水分收干，用筷子挑散，装盘。

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豆角焖面的成品图

豆角焖面的烹饪技巧

技巧 tips

焖的过程要随时注意锅里的水，如果水少了， 可将开水顺着锅边分次倒入锅内，以保证锅内有足够的水。钢丝面条不容易煮熟，加的水要末过豆角，如果是一般的面条，水不可超过豆角。