薏米红枣银耳汤

主料 ： 银耳1朵 红枣20颗 薏米50克 莲子20颗 3人份
辅料 ： 冰糖2颗

银耳有“平民燕窝”之称，价格不贵，但是营养价值非常高，是可以媲美燕窝的平民美食。银耳含有大量丰富的天然植物性胶质，是天然的润肤养颜食品，常吃银耳还具有补脾开胃、滋阴润肺的作用。
煮银耳汤的时候一般都会搭配几颗红枣，红枣有“天然维生素丸”的美誉，其补血效果是非常好的。薏米是一种中药材，具有很好的滋补功效，可以利水消肿、健脾去湿。

步骤 step

1

准备好所有的食材。

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2

将银耳和莲子放入碗中，加入冷水，浸泡两个小时以上。

步骤 step

3

将薏米和红枣也分别放入清水中浸泡着。

步骤 step

4

银耳泡发好以后，去掉根部黄色的、发硬泡不开的地方不要，然后撕碎，我喜欢用剪刀剪，尽量细碎一些，越碎越好。

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5

有莲心的话，要记得去掉，莲心是苦的。红枣清洗干净。

步骤 step

6

将银耳、莲子、红枣、薏米全部倒入电压力锅的内胆里面。

步骤 step

7

倒入清水，电压力锅接通电源，设置四十分钟。

步骤 step

8

时间结束以后，泄压开盖，放入冰糖。

步骤 step

9

盖上盖子，继续焖至冰糖融化，就可以盛入碗中开始享用啦。

薏米红枣银耳汤的成品图

薏米红枣银耳汤的烹饪技巧

技巧 tips

1.冷水泡发，尽量撕碎，水量，关火焖煮，记住这4点，银耳汤才能快速出胶又粘稠。
2.煮好的银耳汤最好当天食用完，隔夜的银耳汤会产生亚硝酸盐，对身体不好。银耳泡发之后会变很多，一整朵银耳煮的汤可以三到四个人喝，如果人数少的话，可以减半来煮。