自制肉丸冬瓜汤

主料 ： 猪瘦肉500克 冬瓜150克 鸡蛋2个 2人份
辅料 ： 香葱 生姜少许 枸杞1把 生抽30毫升 白糖少许 生粉30克 食用油5毫升 水

自制肉丸好吃更健康，配上冬瓜，夏天不错的一款养生汤

步骤 step

1

猪肉洗净去筋膜，切成小块放入碗中

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2

葱姜洗净

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3

葱姜切末

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4

肉块碗中放入糖，盐，生粉，鸡蛋，葱姜末.生抽

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5

搅拌均匀，料理机分次打成肉泥

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6

打成泥后静置片刻

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7

锅中水烧烫，但是不要沸腾，用虎口把肉馅挤成丸子用小勺蘸水挖入锅中，重复此动作，做完肉丸

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8

冬瓜去皮切片

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9

冬瓜放入锅中加盐，食用油一起加盖煮5分钟

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10

撒入葱花和枸杞再煮片刻即可出锅

自制肉丸冬瓜汤的成品图

自制肉丸冬瓜汤的烹饪技巧

技巧 tips

料理机一次打不好打，容量也不够，所以先调好肉块再分次打肉，味道均匀。一次做很多肉丸，直接煮熟后捞出过凉水，可以留着以后再用