桂花芝麻糖汤圆

主料 ： 糯米粉300克 花生仁(生)80克 黑芝麻50克 4人份
辅料 ： 桂花糖30克 绵白80克 黄油50克 开水320克

喜欢芝麻糖做馅，香又甜，这次元宵节做些汤圆，还在馅料中加了花生，还有自家腌制的桂花糖，更香更甜，愿生活如汤圆般甜甜蜜蜜。

步骤 step

1

准备好食材。

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2

花生和芝麻分别入锅炒香。

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3

把炒过的的花生和芝麻用料理机研磨成粉。

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4

加入桂花糖和白砂糖。

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5

加入融化的黄油拌匀。 拌好的芝麻可以入冰箱冷藏，或搓圆，这样容易包制。

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6

糯米粉边添入开水，边搅拌为絮状。

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7

和成团这后反复揉搓，面团光滑，软熟。

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8

取小剂子，做为窝状，放入馅料，放虎口片轻推捏合。

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9

收口后搓圆。

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10

依次做好即可。

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锅里水烧开入汤圆。

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煮至浮起即可出锅。

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装碗时再放入桂花糖即可。

桂花芝麻糖汤圆的成品图

桂花芝麻糖汤圆的烹饪技巧

技巧 tips

1、糯米粉用开水搅拌，先少量添加，水量不固定。

2、馅料可用猪油拌匀，也可以搓圆馅料再包。

3、煮汤圆要开水下锅。
4、没有黄油也可添些猪油，而我不喜欢太油所以馅料有点干。也可以不添入油。