豆角焖面

主料 ： 面一把 五花肉150克 豆角150克 土豆一个 胡萝卜半根 蒜一颗 胡椒 3人份
辅料 ： 生抽一勺 老抽五勺

中式拌面

步骤 step

1

备材：肉带皮切薄片、蒜切段、豆角切段、胡萝卜切片、土豆切块。

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2

热锅：锅内热油，下蒜和胡椒，炒香后倒入肉片

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3

炒肉：肉片炸出肥油后，倒入1:5的生抽和老抽（用量可以慢慢加），再加入少许白砂糖，炒匀。

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4

炒豆角：倒入豆角、土豆、胡萝卜，炒至豆角皱皮

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5

添热水：这步很重要！添入1.5大碗热水淹过菜，大火烧开后，留比平时水煮面少1\3的水量，其他倒出至碗里备用（加入焖面时水干了，可以把倒出的水倒入）

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6

放面：汤汁开后，将面铺在锅上。转小火，盖锅盖焖五分钟（看好时间和水），开锅摆匀。

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7

关火：留一点点水，拌的时候面会把水慢慢吸掉。

豆角焖面的成品图