红薯枫糖面包

主料 ： 高粉250克 牛奶120克 鸡蛋1个 细砂糖20克 黄油45克 黑芝麻1大匙 5人份
辅料 ： 酵母3克 盐2克

红薯原本是非常朴素的食材，
但是自从踏入烘焙界，
却衍生出好多朴素的奢华来。
这款红薯枫糖包，
就是红薯和枫糖完美组合而成的极品面包。
枫糖和红薯做的浇头，
犹如给面团做了个完美SPA，
而浸满红薯浇头的面团，
经过烤制变得色泽迷人，
轻轻掰开柔软如丝，
口感香甜而不腻，
让人久久回味。

步骤 step

1

先制做红薯浇头，把红薯切成玉米粒大小，软化黄油切小块备用。(红薯浇头材料：红薯100克、枫叶糖浆40克、黄油5克、软化黄油40克)

步骤 step

2

锅中放5克黄油融化后把红薯稍炒一下离火，再倒入软化黄油

步骤 step

3

倒入枫叶糖浆拌匀

步骤 step

4

将面包材料中除黄油外的所有材料放一起揉至光滑面团，再加入黄油揉至扩展阶段，进行第一次发酵

步骤 step

5

发好的面团取出排气，分割成20克一个的小面团，盖保鲜膜松弛15分钟，再重新揉圆

步骤 step

6

把揉好的面团在浇头中滚一下捞出，模具中铺油纸，先铺一层小面团再铺一层红薯丁，再铺一层小面团，中间再铺一层红薯丁，尽量露出面团的顶部，进行第二次发酵

步骤 step

7

发好的发团上再浇上浇头液体，烤箱预热185度烤20分钟左右

红薯枫糖面包的成品图