老式面包-面包机+烤箱版

主料 ： 高筋面粉200克 细砂糖64克 奶粉16克 精盐3克 鸡蛋1只 水36克 黄油48克 4人份
辅料 ： 高筋面粉200克 酵母4克 细砂糖16克 水160克

主要是搅面和发酵。

步骤 step

1

准备好辅料。

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2

将糖和酵母溶解于温水。

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3

将溶解好的水倒入面包桶。

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4

开启搅拌功能3-5分钟

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5

至团状即按暂停。

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6

开启发酵功能1:00。

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7

发至鼓起来，饱满状。

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8

蜂窝状。

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9

将主料中除黄油外的面，糖，鸡蛋，盐，奶粉，水，依次倒入面包桶。

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10

开启搅面功能。

步骤 step

11

搅面完毕后，加软化20秒的黄油，再次按搅面功能23分钟。

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12

搅面完毕后，按发酵程序，1:00。

步骤 step

13

将发好的面团取出，无需放气，将面分成九等分，拉成长条。

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14

搓成麻花团状，8寸方模抹黄油后，放置其中。

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15

置烤箱发酵（大致1:30）至满模。

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16

烤箱180度，上下火，30分钟。取出后即刻刷软化后的黄油。置烤网晾凉即可。

老式面包-面包机+烤箱版的成品图

老式面包-面包机+烤箱版的烹饪技巧

技巧 tips

主要是搅面和发酵。