咸蛋蒸肉饼

主料 ： 里脊肉一斤 3人份
辅料 ： 马蹄6个 咸鸭蛋1个 葱1根 姜一块

一直都想做的一道菜！

步骤 step

1

里脊肉

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2

剁碎成肉泥

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3

马蹄剁碎

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4

葱切沫、姜切丝、

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5

咸鸭蛋：蛋清和蛋黄分离！蛋清倒入肉末顺一方向搅拌均匀

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6

放料酒一勺、香油一勺，胡椒粉半勺，在肉糜里搅拌，分两次放水每次一勺水！继续搅拌肉糜 、搅拌均匀！

步骤 step

7

放入马蹄碎，葱沫，姜丝到肉糜搅拌均匀！

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8

将搅拌均匀的肉糜放入盘子铺均匀、放入鸭蛋黄！水开后蒸十五分钟

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9

将蒸好的肉饼取出、肉饼水倒入碗中、咸蛋黄拿出用刀切碎

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10

肉饼水放生抽调味！（口味偏淡不用）倒入肉饼中、撒上剁碎的咸蛋黄、葱花！

咸蛋蒸肉饼的成品图

咸蛋蒸肉饼的烹饪技巧

技巧 tips

如果不喜欢生抽调味可以按照自己喜欢的口味调味！