红豆沙面包卷

主料 ： 高筋粉125克 细砂糖25克 奶粉4克 酵母粉3克 清水60克 全蛋液15克 4人份
辅料 ： 黄油10克 盐2克 红豆沙馅80克 表面装饰：全蛋液

第一次做红豆沙不小心做多了，做了差不多4斤的豆沙出来，没办法只好想尽办法来消耗掉多余的豆沙。于是乎做了这款红豆沙面包卷，无需种面，直接法制作，材料也很简单常用。

步骤 step

1

把除黄油、盐、豆沙之外的材料全部放入盆里。

步骤 step

2

在盆子里揉成团。

步骤 step

3

然后拿到揉面垫上揉到拓展阶段，可以拉出略微透明、边缘锯齿状的薄膜即可。

步骤 step

4

展开，加入黄油和盐。

步骤 step

5

继续揉，直至拉出手套膜为止。

步骤 step

6

放入烤箱，底部放一碗水发酵至两倍大小，时间大概一小时左右。

步骤 step

7

就是酱紫哦。

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8

平均分成四份，盖上保鲜膜醒发20分钟。

步骤 step

9

擀开，放入20克的红豆沙馅，也可以放自己喜欢的馅料，随意就好。然后包起来，捏紧边缘部分。

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10

擀开成牛舌状，用刀子隔开条纹。

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11

翻面，卷起来，收口捏紧，不然发酵好会散开来的。

步骤 step

12

放入烤箱继续发酵40分钟左右。

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13

刷上蛋黄液，放入170度预热好的烤箱烘烤15分钟即可出炉。

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14

烤好的面包放凉or现吃都可以，不要相信刚出炉的面包很多二氧化碳什么鬼的谣言哈~

红豆沙面包卷的成品图

红豆沙面包卷的烹饪技巧

技巧 tips

1、割刀的刀面 一定要锋利，不然出来的效果会有点丑。
2、馅料可以换成自己喜欢的种类。