快手面包

主料 ： 高筋面粉270克 盐3克 酵母3克 清水175克 3人份
辅料 ： 开水300克

这个面包非常好做，只是比较费时间，说是面包，不过我觉得更相是烤馒头，做好后，某人居然问我，这是面包吗？这个就是烤面团呀，哎，辛苦好多个小时，居然说是烤面团，伤心，不过味道很好

步骤 step

1

准备好所有材料

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2

盐倒进高筋面粉250g里，倒入酵母，搅拌均匀，清水一点点地加入去用刮刀拌匀，拌好的面团

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3

盖上保鲜膜

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4

在保鲜膜上用牙签扎十多个小孔放进冰箱冷藏10小时或以上

步骤 step

5

案板上和面团上散高筋面粉

步骤 step

6

用手快速地将表面拉紧收向底部，放在烤盘上静置40分钟

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7

在面团上用刀划十字型，取一个烤盘放进烤箱里，加入开水300g，上面放上一层烤架，关上烤箱门220度预热烤箱烤10分钟，将烤盘放在烤架上，关上烤箱门，220度烤30分钟

步骤 step

8

成品

快手面包的成品图

快手面包的烹饪技巧

技巧 tips

1、水的分量最好一点一点地加进去。
2、如果感觉面团有一点干可加一点水
3、和面时用刮刀弄匀即可无需揉面
4、发酵好的面团拿出来不用揉，四周沾粉快速将表面拉紧收向底部即可
5、这款面包放凉后切开马上吃，外皮焦脆里面香润有嚼劲，是一款带韧性面包的面包