五指毛桃排骨汤

主料 ： 排骨350克 五指毛桃65克 3人份
辅料 ： 生姜3片 盐一茶匙 红枣3个

五指毛桃【别名】：五指榕、五指牛奶、五指香、五叉牛奶、土黄芪[广东]、三爪龙、五爪龙、五爪桃、山狗差。
五指毛桃属桑科植物，并不是桃，广泛分布粤北地区为主的山上，自然生长于深山幽谷中，因其叶子长得像五指，而且叶片长有细毛，果实成熟时像毛桃而得名。
五指毛桃具有椰子的香气，在汤水中加进五指毛桃，不仅风味独特，而且肉也烧不老。
还具有健脾化湿，行气化痰，舒筋活络功效。用于肺结核咳嗽，慢性支气管炎，风湿性关节炎，腰腿疼，脾虚浮肿，病后盗汗，白带。
五指毛桃适宜搭配鸡肉和猪骨煲汤

步骤 step

1

所需食材

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2

把五指毛桃和红枣浸泡几分钟后清洗干净

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3

排骨焯水，再清洗干净

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4

把所有食材放进瓦锅里，加进姜片

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5

加进7碗水，开始用中火煲。煲开后继续煲十分钟左右转小火继续煲一个半小时

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6

最后加少量盐便可（如油多可先把表面油撇掉）

五指毛桃排骨汤的成品图

五指毛桃排骨汤的烹饪技巧

技巧 tips

1.把红枣和五指毛桃浸泡十分钟，这样更容易清洗干净；
2.因排骨本身会有油分，所以不需加油了。