番茄蛋花疙瘩汤

主料 ： 面粉半碗 番茄2个 鸡蛋1个 3人份
辅料 ： 盐 黄酒1小勺 生抽2小勺 白胡椒粉1小勺 香油几滴 色拉油2汤匙 香葱2根

疙瘩汤---北方的一种小食，把面粉搅拌成小疙瘩下到开水锅中做成的粥汤，加到其中的配菜根据个人口味随意搭配。

步骤 step

1

准备材料。番茄切小块、香葱切碎、鸡蛋打散加盐、黄酒混合均匀

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2

平底锅烧热放入色拉油，油热放入番茄块翻炒均匀，炒至红色汤汁渗出

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3

加入白开水，大火烧开。加盐、生抽调味

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4

面粉放置较大的盆中，加入清水，均匀分布

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5

用筷子顺同一方向搅拌成小面疙瘩

步骤 step

6

搅拌好的面疙瘩大小均匀无干粉

步骤 step

7

大火烧开，均匀下入面疙瘩，煮开

步骤 step

8

转小火，加入打撒的蛋液

步骤 step

9

大火烧开，形成蛋花，加入白胡椒粉、香油

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10

关火前撒葱花

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装碗开吃

番茄蛋花疙瘩汤的成品图

番茄蛋花疙瘩汤的烹饪技巧

技巧 tips

1、疙瘩汤中的配菜按照个人口味随意搭配。
2、清水分散加入面粉中，面疙瘩才能拌的大小均匀。