奶油面包
主料 : 高筋面粉300克 细砂糖50克 鸡蛋30克 牛奶120克 淡奶油40克 黄油20克 3人份辅料 : 盐2克 酵母4克 表面用蛋液
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步骤 step1
![奶油面包的步骤 奶油面包的步骤](/d/file/titlepic/20240228/lnqxstlpygj2013.jpg)
除黄油外的所有食材都放入厨师机中;
步骤 step2
![奶油面包的步骤 奶油面包的步骤](/d/file/titlepic/20240228/pb3rmpiserq2014.jpg)
揉面十五分钟以后加入软化的黄油;
步骤 step3
![奶油面包的步骤 奶油面包的步骤](/d/file/titlepic/20240228/iiwzv2j35ai2015.jpg)
继续揉面十几分钟,取一小块面团,可以拉出一层薄膜即可;
步骤 step4
![奶油面包的步骤 奶油面包的步骤](/d/file/titlepic/20240228/aep5tnujlkj2016.jpg)
揉圆放入盆中盖上保鲜膜放入发酵箱进行第一次发酵;
步骤 step5
![奶油面包的步骤 奶油面包的步骤](/d/file/titlepic/20240228/gia2ifzr1p52017.jpg)
发酵到2.5倍大之后用手指沾一点面粉扎个小洞,不回缩就发酵好了;
步骤 step6
![奶油面包的步骤 奶油面包的步骤](/d/file/titlepic/20240228/lgh5zssxjim2018.jpg)
取出后在案板上按扁排气;
步骤 step7
![奶油面包的步骤 奶油面包的步骤](/d/file/titlepic/20240228/qanu5iesegv2019.jpg)
平分成10个小圆球,揉圆盖上保鲜膜室温醒发20分钟;
步骤 step8
![奶油面包的步骤 奶油面包的步骤](/d/file/titlepic/20240228/qwfeita454r2020.jpg)
然后取一个小球擀成橄榄状;
步骤 step9
![奶油面包的步骤 奶油面包的步骤](/d/file/titlepic/20240228/zr0wr1min3e2021.jpg)
然后由一层卷起来;
步骤 step10
![奶油面包的步骤 奶油面包的步骤](/d/file/titlepic/20240228/hgixekui0re2022.jpg)
成为一个锥形;
步骤 step11
![奶油面包的步骤 奶油面包的步骤](/d/file/titlepic/20240228/bqu1rx0git22023.jpg)
把锥形擀成长条状;
步骤 step12
![奶油面包的步骤 奶油面包的步骤](/d/file/titlepic/20240228/3mahqwpfv0s2024.jpg)
由最宽处向上卷起;
步骤 step13
![奶油面包的步骤 奶油面包的步骤](/d/file/titlepic/20240228/khp5se5bo3o2025.jpg)
收口朝下压实放在烤盘上进行第二次发酵;
步骤 step14
![奶油面包的步骤 奶油面包的步骤](/d/file/titlepic/20240228/udg3jp54r422026.jpg)
发酵到1.5倍大;
步骤 step15
![奶油面包的步骤 奶油面包的步骤](/d/file/titlepic/20240228/ymm42wwimwr2027.jpg)
表面刷一层蛋液,送入预热好180度的烤箱中层,大约烤15-18分钟,表面金黄即可;
步骤 step16
![奶油面包的步骤 奶油面包的步骤](/d/file/titlepic/20240228/5ikirzrqpqs2028.jpg)
当当当当~出炉
奶油面包的成品图
![奶油面包成品图 奶油面包成品图](/d/file/titlepic/20240228/3w305nogfen2029.jpg)
![奶油面包成品图 奶油面包成品图](/d/file/titlepic/20240228/jyem1m3ks432030.jpg)
奶油面包的烹饪技巧
技巧 tips1、放入食材的时候,是先放液体再放粉类,酵母放在面粉中间;
2、没有发酵箱可以用烤箱的低温发酵功能,但是里面要放一盆水增加湿度。
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