蜂蜜脆底小面包

主料 ： 高筋面粉170克 低筋面粉73克 牛奶98克 酵母2.5克 盐1克 鸡蛋59克 糖35克 4人份
辅料 ： 低筋面粉10克 熟芝麻5克 砂糖5克 植物油少许 蜂蜜少许 白芝麻少许

这款小面包简单易做，不含黄油，尤其是底部，香、酥、脆。

步骤 step

1

面团材料（高筋面粉170克，低筋面粉73克，酵母2.5克，盐1克，鸡蛋59克，牛奶98克，糖35克）放入面包桶；

表面装饰：蜂蜜少许，白芝麻少许

步骤 step

2

揉至扩展阶段，放温暖处发酵至二倍大；

步骤 step

3

把面团均分成8份，滚圆盖保鲜膜醒15分钟；

步骤 step

4

醒面的时间准备底料。把底料（砂糖5克，低筋面粉10克，熟黑白芝麻5克）混合；

步骤 step

5

不粘模具底部涂一层薄薄的植物油；

步骤 step

6

把每个小面团擀成椭圆形；

步骤 step

7

从上而下卷起；

步骤 step

8

从卷好的小剂子中间切成两份，底部沾点水，再蘸上底料；

步骤 step

9

放温暖处二发；

步骤 step

10

二发完毕刷蜂蜜水，撒白芝；

步骤 step

11

烤箱175度，20分钟。具体时间温度请参考自家烤箱。

蜂蜜脆底小面包的成品图

蜂蜜脆底小面包的烹饪技巧

技巧 tips

烤盘刷植物油是为了有脆底。