莲藕肉饼蒸蛋 宝宝辅食食谱

主料 ： 猪肉馅130克 莲藕60克
辅料 ： 鹌鹑蛋1个 玉米淀粉2克 香葱4克

亲爱哒我是君君，一位营养师和育婴师妈妈，喜欢分享宝宝辅食制作和喂养知识。我给宝宝做的辅食都拍成了视频，收录在了我的公众号《宝宝辅食达人》里，包括主食、汤羹、烘焙、食疗等，关注我，不再为宝宝吃啥发愁啦！
秋季天气开始变得干燥，宝宝肌肤和肠胃也会变得异常敏感，对于正处在迅速发育期的宝宝来说，这个时候合理膳食搭配更加重要。
古谚语也说到“荷莲一身宝，秋藕最补人”，莲藕富含淀粉、蛋白质、VC。宝宝食用有健脾止泻，促进消化，润肺去燥，提高抵抗力的功效。

步骤 step

1

参考月龄：18个月以上（食材不过敏）
食材准备：猪肉馅130g、莲藕60g、鹌鹑蛋1个、玉米淀粉2g、香葱4g
烹饪时间：30分钟
难度分析：初级

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2

莲藕洗净去皮，切末。
怎样挑选藕：1. 看外形是否饱满，有没有外伤。2.闻莲藕有没有清香。3.挑选通气孔较大才鲜嫩多汁。

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3

香葱切末。

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4

肉馅中加入生抽、盐。
最好不要用纯瘦肉，瘦肉和肥肉的最佳比例为3:7，这样整出来的肉饼才不会柴。

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5

用筷子沿一个方向搅拌均匀。

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6

加入玉米淀粉，也是为了让肉饼更加的鲜嫩。

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7

加入藕末、葱末，继续搅拌均匀。

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8

放入盘子中，轻轻推开，让肉馅布满盘底。

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9

再在中间挖个小坑，打入鹌鹑蛋。
不用鹌鹑蛋，用鸡蛋可以，注意盘子要够深或者干脆用小碗，不然蛋液容易溢出来。

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10

上锅，水开后继续蒸15分钟。

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11

出锅，淋上芡汁食用。
勾点芡，味道会更好，热锅，加入水淀粉，可以滴入几滴宝宝酱油调味，最后汤汁粘稠，淋在肉饼上即可，香香香香香香香香香香。

莲藕肉饼蒸蛋 宝宝辅食食谱的成品图

莲藕肉饼蒸蛋 宝宝辅食食谱的烹饪技巧

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