香干胡萝卜炒肉丝

主料 ： 猪肉(瘦)150克 豆腐干(香干)3块 胡萝卜1根 3人份
辅料 ： 青剁椒1只 榨菜30克 姜5克 蒜蓉15克 食盐5克 酱油10毫升 料酒10毫升 玉米淀粉5克

在日常生活中，家庭主妇们往往对难以制作繁琐复杂的特色菜肴如鱼香肉丝、回锅肉等，而有的菜肴看起来简简单单平平淡淡，却有滋有味，能吃出幸福感。【香干胡萝卜炒肉丝】就是随手可得的食材搭配在一起，制作容易又快捷，却饱含着家的味道，只要有家，就有幸福！

步骤 step

1

准备所有材料。

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2

瘦肉切细丝，用酱油，料酒，盐和少许玉米淀粉拌匀，腌制15分钟。

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3

胡萝卜削皮切细条，香干和青椒切丝，榨菜冲洗一下

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4

炒锅烧热，放油爆香姜蒜末，倒入腌制好的肉丝大火煸炒2分钟，盛起

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5

炒锅烧热，放油爆香姜蒜末，倒入腌制好的肉丝大火煸炒2分钟，盛起

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6

放入青椒丝煸炒

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7

再放入榨菜丝，煸炒片刻

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8

最后放入炒香的肉丝和盐，炒匀即可

香干胡萝卜炒肉丝的成品图

香干胡萝卜炒肉丝的烹饪技巧

技巧 tips

1、 肉要提前用酱油、料酒和淀粉腌制，能使得肉炒起来嫩滑；
2、 胡萝卜用油炒一下可以让胡萝卜素更好地被身体吸收；
3、 如果买来的榨菜丝比较粗的话，也可以切一下。