蛋黄酥下午茶

主料 ： 高筋粉150克 猪油85克 白糖30克 低筋粉90克
辅料 ： 红豆沙180克 咸蛋黄7个 鸡蛋黄1个 黑芝麻1勺

虽然现在各式各样的甜点特别多，有的甚至于名字我的叫不上来，可我还是最爱吃我们中式的酥皮点心蛋黄酥，吃一口满嘴的酥香那个滋味儿甜到心里，即便是制作过程很枯燥很乏味我也愿意一个下午为它倾心付出

步骤 step

1

主料备好，高筋粉，低筋粉，猪油，白糖

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2

高筋粉150克+猪油40克+白砂糖30克加水揉成扩展状态即油皮面团

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3

低筋粉90克+猪油45克拌成油酥面团

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4

辅料

红豆沙180克，咸蛋黄7个，鸡蛋黄1个，黑芝麻1勺

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5

咸蛋黄喷点酒放烤箱180度烤5分钟取出一切为二

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6

豆沙包上蛋黄备用

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7

油皮面团和油酥分成小剂子

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8

油皮包上油酥

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9

擀成椭圆形薄片

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10

将面片卷成筒状，饧发15分钟

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11

每个面卷从中切开一个分成两份

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擀成圆饼状包上红豆沙蛋黄

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13

收口揉圆刷一层蛋黄液上面撒点黑芝麻

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入烤箱175度烤制30分钟即可

蛋黄酥下午茶的成品图