牛奶杏仁布丁

主料 ： 牛奶150克 2人份
辅料 ： 吉利丁5克 细砂糖30克 淡奶油65克 杏仁片50克

牛奶和杏仁，一直是很绝妙的食物搭配。前者的醇厚，正好能包裹衬托出后者的特殊香气，而且两者在一起后，除了能发挥出各自的营养功能外，组合出的功效还可以主治消化不良，让皮肤变白呢，这也许就是1+1>2的意思吧。

步骤 step

1

吉利丁片用冷水泡软，记得一定用冷水，温水都会让吉利丁片黏在盆底

步骤 step

2

牛奶倒入奶锅中，加细砂糖小火将糖煮化，然后倒入杏仁片，熬煮一会

步骤 step

3

关火焖上5分钟

步骤 step

4

加入泡软后沥干水分的吉利丁片，搅拌至融化

步骤 step

5

倒入淡奶油，继续搅拌

步骤 step

6

将杏仁片过滤出来，然后取一小部分重新倒入，如果你喜欢细腻口感，可以全部滤出。

步骤 step

7

将混合物倒入模具中，放冰箱冷藏4小时以上凝固即可

步骤 step

8

脱模时如果不好弄，可以用吹风机的热风吹一下模具四周就很很好脱模了，撒上几个杏仁片装饰即可

牛奶杏仁布丁的烹饪技巧

技巧 tips

1、如果你没有杏仁片，那么将大杏仁磨成粉，然后与牛奶混合熬煮后多过滤几次，也可以做出这个布丁；
2、吉利丁片是凝固作用的，一般用在慕斯蛋糕或者冻芝士蛋糕中，烘焙店或者淘宝上都有卖的。如果买不到，用鱼胶粉或者布丁粉也可以，但布丁粉要用原味或者无味的。