胶原养颜羹

主料 ： 桃胶30克 皂角米15克 雪燕8克 3人份
辅料 ： 冰糖15克 枸杞6克

谁不希望自己天生丽质？哪个又不企盼容颜不老？所以，作为一个女人，尤其是爱美的女人，我们一定要对自己好，如果连你自己都不爱自己了，还会期望谁来爱你呢？这碗“胶原蛋白”一定不要放过，经常吃一些，让我们40岁的年龄，拥有20岁的脸，还我本真青春少女脸！

步骤 step

1

先准备好所有的食材，称重量好。桃胶、雪燕，需要提前浸泡12小时，夏天温度高，容易变质，需要放进冰箱浸泡，中间需要换两次水。

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2

皂角米浸泡的时间短一些，6-8小时就够了。多观察，泡发泡涨，没有硬心就好了。

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3

把泡好的雪燕、皂角米、桃胶清洗干净，去掉杂质。我是把桃胶、雪燕，放在漏勺里，分别冲洗干净的，再用小镊子把杂质黑点清理出气。用不锈钢锅或搪瓷锅放入水，先放入桃胶，再把皂角米也放进锅里。

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4

盖上盖子，水开后关最小火，煮20分钟左右。

步骤 step

5

打开盖子，看看汤汁已经有些粘稠，然后把洗净的雪燕，放进锅里。

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6

红枣清洗干净，也放进锅里，再放入冰糖，煮开后转小火，慢慢炖10分钟。

步骤 step

7

这一步要注意，开锅后调到最小火，千万不要再盖盖子了，用勺子随时搅动，防止粘锅糊底。因为桃胶、皂角米、雪燕，全部都呈胶性，满满的胶原蛋白，如果不搅动，肯定是会糊锅的。我第一次做的时候，就疏忽了没有搅拌，所以第一次使用的新锅，就被我因为做这汤而糊底了，刷洗了好久才洗掉。

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8

满满的胶原蛋白，看着就想吃了吧

胶原养颜羹的成品图

胶原养颜羹的烹饪技巧

技巧 tips

浸泡桃胶、雪燕，最好用白色的碗，便于观察到杂质，浸泡时间不要太长，否则不容易清洗。夏天一定要放进冰箱，否则容易变质。杂质一定要清理出去，否则煮好的汤羹会有许多黑点，影响美观。锅里放入雪燕，和红枣后，调成最小火，不要再盖盖子，一定要请搅拌，避免糊锅。雪燕，泡发数量是30-50倍，所以泡发的时候不需要太多，一点点就够了，泡发后就会很多了。