热狗面包

主料 ： 高筋面粉250克 鸡蛋1个 淡奶油80克 糖45克 盐2克 水45克 黄油14克 酵母3克 5人份
辅料 ： 黑芝麻少许 生菜少许 火腿肠7个 沙拉酱少许

这款面包揉面的时候添加了淡奶油，所以成品特别柔软，口感特棒。喜欢吃热狗面包的小伙伴们赶紧做起来吧。

步骤 step

1

所有材料放入面包机，黄油除外。按和面按钮，时间设置为15分钟，如果你家面包机不可以设置时间，那就搅拌到十五分钟的时候 按暂停或者结束按钮（建议水在搅拌的时候 边搅拌边加入，根据自家面粉吸水情况酌情添加）

步骤 step

2

十五分钟结束后，加入软化的黄油。继续按和面键。加入黄油之后的面团就要每隔几分钟就暂停一下 检查出膜状况，避免搅拌过头

步骤 step

3

搅拌到能拉出套手膜即可

步骤 step

4

将面团放入面包机发酵，我是先用面包机发酵20分钟。然后在断电，利用余温继续发酵。发酵至两倍大即可

步骤 step

5

发酵好的面团，用手指沾粉在面团中间戳洞，洞口不回缩，面包四周不塌陷即可

步骤 step

6

发酵好的面团取出排气揉匀，然后在平均分割成7个小面团，最后盖上保鲜膜 静置15分钟

步骤 step

7

静置好的面团，取一个擀成椭圆形。然后捏住面片两边 由上而下的卷，卷的时候两边稍微往里收，使其卷成橄榄形

步骤 step

8

卷好的面团，收口朝下，记住卷好的时候收口部分一定要用手捏一下，就是收口部分的面皮把它给捏合，捏紧一点。这样发酵的时候不容易散开

步骤 step

9

弄好的面团送入烤箱发酵，烤箱下面记得放碗温热的水。发酵至两倍大即可

步骤 step

10

发酵好的面团表面刷上一层蛋液，然后在撒上芝麻，黑芝麻白芝麻都可以（烤箱预热170度）

步骤 step

11

最后送入烤箱中层，165度烤15到20分钟

步骤 step

12

烤好的面包在中间竖着切开，不要切段

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13

然后在切口里面塞入生菜和火腿肠，最后在挤上沙拉酱

步骤 step

14

好吃好看

热狗面包的成品图

热狗面包的烹饪技巧

技巧 tips

面包一定要揉出膜啊，千万不要发酵过头。否则成品口感会不好