紫薯松糕 宝宝辅食食谱

主料 ： 紫薯300克 粘米粉80克 炼乳10克 3人份
辅料 ： 糖10克 牛奶30克

参考月龄：18个月以上
要不要这么好吃！软糯香甜不上火，宝宝夏天吃也零负担~满眼都是唯美浪漫的小清新紫色，光是看着这小可爱，好像能舒缓一下天气的炎热~
相对传统的中式松糕，造型和内馅我都进行了改良。浓浓的紫薯味道和大米的清香结合的很妙呀，更加的软糯香甜，吃起来别有一番滋味。
既有颜值又有营养，绝对是健康糕点的模范生！给宝宝吃一块这样的小甜点，不仅助消化，还能提高免疫力。
松糕最好趁热吃甜蜜糯软，凉后容易发干，吃不完下次再蒸一下就可以变松软了。连我吃起来都欲罢不能，更何况是宝宝们呢~
亲爱哒我是君君，一位营养师和育婴师妈妈，喜欢分享宝宝辅食制作和喂养知识。我给宝宝做的辅食都拍成了视频，收录在了我的公众号《宝宝辅食达人》里，包括主食、汤羹、烘焙、食疗等，关注我，不再为宝宝吃啥发愁啦！””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””

步骤 step

1

参考月龄：18个月以上，对食材不过敏的宝宝
食材准备：紫薯300克，粘米粉80克，炼乳10克，糖10克，牛奶30克
烹饪时间：25分钟
难度分析：初级

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2

紫薯去皮切块。

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3

放入蒸锅，蒸约15分钟至完全熟透。

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4

取出，捣成细腻的紫薯泥。

还能变换其他不同口味，可将紫薯换成南瓜、红薯、山药等等。

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5

取1/2放入粘米粉中。

粘米粉，是用大米磨成的粉，又叫大米粉或籼米粉。自己在家也可以用浸泡好的大米，晾干，直接破壁机研磨成粉，过筛一遍就可以了哈。

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6

加入白糖，牛奶，炼乳。

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紫薯泥拌匀备用。

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粘米粉和紫薯泥拌匀。

由于紫薯含水量不同，粘米粉的吸水性可能也存在差异性，所以牛奶的用量要视情况增减，要看最终状态哈。

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手抓一把粉，用双手尽量搓散，让紫薯泥与粉类混合成比较细腻的干粉。

这一步比较花时间，整个过程要有耐心点哦~

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一直搓到，用手抓起一把，能成形，丢到盆里滚几下不散，但是用手指一戳就散，这样的湿度就OK了。

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过筛会更加细腻。松糕组织是否细腻，口感是否松软，过筛这步是关键。可以选择孔稍大的面粉筛，用手轻轻按压，帮助过筛。

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用勺子先把紫色的米粉，用勺子轻轻的抹平。千万不要压，否则成品会非常结实，就失去了松糕应该有的松软。

我这里使用的是耐高温的玻璃碗，你用能上锅蒸的，什么形状的模具都行。

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加入紫薯泥，继续抹平。

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再铺一层粘米粉，铺平。记住不要用手压，抹平就可以了，这样蒸出来的才会松软。

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全部完成，开始准备放入蒸锅中。

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小碗顶部记得，盖上一层湿的纱布。这样会防止大水滴进入，蒸出来的松糕也会更松软。

没有纱布用其他透气性好的蒸笼布，也可以的哈~

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盖盖开火，开锅后转中火，蒸约25分钟。根据模具大小不同，蒸20-30分钟，自己调整一下时间哦。

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关火，不要着急打开，继续焖10分钟。

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取出，脱模完成啦~是不是超级迷人！

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软绵绵带着丝丝清甜！淡淡清新的紫色也增加了食欲。

米糕最好趁热吃，凉后容易发干，吃不完下次再蒸一下就可以变松软了。如果剩下凉了变硬，再上锅稍稍蒸热，可恢复变软哦。

紫薯松糕 宝宝辅食食谱的成品图

紫薯松糕 宝宝辅食食谱的烹饪技巧

技巧 tips

君君小提示：
1.还能变换其他不同口味，可将紫薯换成南瓜、红薯、山药等等。
2.粘米粉，是用大米磨成的粉，又叫大米粉或籼米粉。自己在家也可以用浸泡好的大米，晾干，直接破壁机研磨成粉，过筛一遍就可以了哈。
3.我这里使用的是耐高温的玻璃碗，你用能上锅蒸的，什么形状的模具都行。
辅食制作和喂养问题都可以私我哦：shipu998