果丹皮

主料 ： 山楂500克 冰糖400克
辅料 ： 水

做完山楂糕来做果丹皮。果丹皮比山楂糕还多一步骤——抹成大片烤！
熬浆已然是个费时不省劲儿的活，慢火烘干更是需要大把的时间。这果丹皮还是少做一点，减少一些心理压力。。。。
或许做果丹皮就不用把果浆熬太干？让它在盘里自由流淌成片，厚度是不是就能均匀一点？烘干是个漫长的过程，而这烤箱的温度有点让人吃不准，索性开了个发酵功能，多花些时间，但好处是可以不用去照管它，只需要在定时器响起时看看，选择结束或继续。
不知过了多久。。。。终于完成全部果丹皮。不想再有下一次。。。。。

步骤 step

1

用料：山楂500克，冰糖400克，水

步骤 step

2

山楂洗净去果核蒂把。

步骤 step

3

放入料理机中，加水，

步骤 step

4

搅打成细腻浓浆。

步骤 step

5

倒入锅中，加入冰糖。

步骤 step

6

中火熬煮至浆液变干，能留下轻微划痕。

步骤 step

7

转小火，继续熬煮至浆液呈稠厚状。熄火。

步骤 step

8

在案板上铺保鲜膜，取果浆放在保鲜膜上。

步骤 step

9

擀成厚度均匀的大片。

步骤 step

10

放入烤箱，发酵功能，烘烤至表面不粘手且有韧劲。

步骤 step

11

出炉。撕去保鲜膜。

步骤 step

12

切去两条不整齐的对边。

步骤 step

13

从整齐的一边开始卷。

步骤 step

14

卷成长条，用保鲜膜包裹一会定型。

步骤 step

15

去掉保鲜膜，切成约2.5厘米的段。

果丹皮的成品图

果丹皮的烹饪技巧

技巧 tips

熬浆时需不断搅拌，以免糊锅底及喷溅。
冰糖可以用白糖代替，用量可根据自己口味酌情调整。
果丹皮切段长度可以随自己喜好任意增减。