抹茶冰激凌

主料 ： 淡奶油250克 抹茶粉10克 鸡蛋黄3个 3人份
辅料 ： 白糖70克 牛奶250毫升

天气越来越热了，吃冰激凌成了解暑降温的首选了，很喜欢抹茶淡淡的清香味道，抹茶与奶油相搭还是蛮合适的，口感很讨巧。这次用的是冰激凌机搅拌的，省去了原来半小时手动搅拌的麻烦，哈哈，省心、省时又好吃哈。我自己觉得冰激凌机做出来的口感更细腻，更滑爽，不会有冰渣的存在，口感一点不比卖的大牌冰激凌差哦。

步骤 step

1

分离出来的蛋黄放小锅中

步骤 step

2

加入牛奶

步骤 step

3

再加入白糖，搅拌均匀

步骤 step

4

放盛有热水的锅中隔水加热，至白糖融化，蛋糊稍微浓稠

步骤 step

5

筛入抹茶粉，搅拌均匀

步骤 step

6

蛋糊过筛，放一边晾凉

步骤 step

7

淡奶油放厨师机里面搅拌成6分发

步骤 step

8

把凉后的蛋糊倒入奶油中，搅拌均匀

步骤 step

9

打开冷冻了17个小时以上的冰激凌机，把冰激凌糊倒入里面，开始搅拌

步骤 step

10

大约25分钟左右，冰激凌糊就凝固了，这时是软的冰激凌，就可以吃了，如果想吃硬的，挖球吃，再放冰箱冷冻就可以了

抹茶冰激凌的成品图

抹茶冰激凌的烹饪技巧

技巧 tips

冰激凌机一定要先打开运转后，再倒入冰激凌糊，要不，温度太低，就凝结成块粘壁上了。