酥皮大泡芙

主料 ： 盐1克 低筋面粉75克 黄油60克 糖粉40克 低筋面粉60毫升 纯牛奶100毫升 黄油45克 鸡蛋105克
辅料 ： 奶油250毫升 糖粉80克

这次买了安佳烘焙套装，感觉特别实惠，超划算的，还赠送了那么多烘焙工具。昨天我就用安佳奶油和安佳黄油做了酥皮大泡芙，用安佳奶油和黄油做出来的泡芙特别酥香，烤的时候就满屋飘香，我是早上做的，然后下午接小朋友幼儿园放学回来，她才刚刚进屋就说：妈妈，好香啊，你做的是什么？我跟她说是酥皮的大泡芙，她还没等洗她的小小手就直奔餐桌，大口的吃起来，边吃着满脸笑容地边说好吃好吃，哈哈

步骤 step

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准备好材料

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2

黄油切块后放入蒸锅蒸1分钟稍微软化，也可以微波炉叮一分钟，天气太冷室温软化不了

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3

将软化的黄油用刮刀搅拌均匀后倒入白砂糖用打蛋器搅拌均匀

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4

再加入低筋面粉用刮刀或打蛋器搅拌均匀

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5

揉成酥皮面团

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6

然后将酥皮放入大张的油纸或保鲜膜里用擀面杖擀成均匀的薄片

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7

然后用圆圈模具印出印子后备用

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准备做泡芙：烤盘涂抹上安佳黄油，圆形模具沾上面粉在烤盘上印出印子

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黄油和牛奶放入锅中加热

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煮至表面冒泡沸腾

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然后关火倒入面粉用刮刀搅拌均匀

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搅拌均匀后再开小火翻拌至锅底干爽即可

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然后分多次少量倒入鸡蛋液用刮刀快速搅拌

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直至加入的蛋液搅拌后用刮刀提起面糊呈倒三角状即可

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然后将面糊装入裱花袋里

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将面糊用面包刮刀刮入袋底

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然后将面糊挤入刚才印好的圆圈中央

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盖上酥皮

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然后放入预热好的烤箱中层，195摄氏度上下火烤20分钟，再170摄氏度上下火烤15分钟

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大胖子出炉啦

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等酥皮泡芙冷却后打发奶油：将奶油倒入打蛋盆里，加入糖粉

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用打蛋器打发

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将奶油装入裱花袋中

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再从泡芙底挤入奶油

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完成

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近看

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一个巴掌大

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切开

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近看

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30

诱惑

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不错吧

酥皮大泡芙的成品图